La acuicultura continental moderna de nuestro país se inició en Navarra. La primera instalación acuícola de España para la producción industrial de truchas se construyó en Zudaire en 1955.

Todavía hoy, la acuicultura de la trucha en Navarra continúa siendo muy relevante, con Leiza, Yesa y Baztán como principales centros de producción acuícola. Mucha de la trucha que se produce actualmente en Navarra se destina la ultracongelación y se vende  a otras comunidades autónomas, aunque también se exporta al  mercado alemán (mayoritariamente), el francés, el suizo, el danés, el holandés o el belga. 

Por otro lado, desde 2008, también ha proliferado el cultivo de esturión y desde comienzos de la pasada década el esturión y su caviar ya son otro de los tesoros gastronómicos locales.  Existe una gran granja de esturión en las aguas fluviales de Yesa, aguas del río que provienen del deshielo de los Pirineos y son puras y cristalinas.

Finalmente, el salmón también forma parte, desde 2020, de la producción acuícola de Navarra. Para su desarrollo, el Gobierno de Navarra promueve el proyecto “Apadrina un Salmón del Bidasoa”, que tiene como objetivo la repoblación del salmón autóctono de la región. Los pescadores que se suman a esta iniciativa donan los salmones que capturan y eligen si desean liberarlo marcado para su estudio o trasladarlo a la granja acuícola de Mugari. Allí se reproducirá el salmón para producir los alevines con los que repoblar en Bidasoa. 

Es el nuevo fondo de la UE para el desarrollo de las políticas marítima, pesquera y acuícola, propuesto para el periodo 2021-2027.
 
El FEMPA recoge algunas prioridades para el período 2021-2027 que pueden resumirse así: fomentar su desarrollo e  instar a los Estados miembros a invertir en su competitividad y en la creación de nuevos mercados y tecnologías. Todo ello con la adopción de actividades sostenibles que ayuden a proteger y restaurar la biodiversidad.

Navarra va a recibir 720.000 € del Fondo Europeo Marítimo de Pesca y Acuicultura (FEMPA) para el fomento de la acuicultura durante el periodo 2021 -2027.  El Gobierno foral añadirá otros 380.000 euros. El objetivo común es impulsar el desarrollo sostenible del sector, mejorar conocimientos y tecnología o ejecutar políticas activas de empleo y cohesión territorial entre otros objetivos estratégicos.

Con este fin, se aprobará una convocatoria de ayudas destinada a la realización de inversiones productivas en el sector y a la creación de nuevas explotaciones.

La autorización de granjas acuícolas sigue un minucioso protocolo de actuaciones y permisos, que el promotor debe tener en cuenta para calcular los tiempos que requerirá todo el proceso  previo al  inicio de la actividad.

El promotor deberá presentar ante la Dirección General de Agricultura y Ganadería del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, una memoria del proyecto, la solicitud de la licencia municipal de actividad clasificada y, en su caso, un Estudio de Impacto Ambiental.

Así mismo, deberá efectuar ante la Confederación Hidrográfica del Ebro la tramitación destinada a obtener  la autorización de vertido y  la autorización de Captación de Agua.

Intervienen en el proceso los siguientes organismos:  la Confederación Hidrográfica del Ebro, la Entidad local donde radique la piscifactoría,  el Departamento de Ordenación del territorio, Vivienda, Paisaje y Proyectos estratégicos, la Dirección General de Agricultura y Ganadería, la 
Dirección General de Medio Ambiente y  el  Servicio de Ganadería, que incluye a la explotación en el Registro General de Explotaciones Ganaderas (REGA).

Consulta aquí el  procedimiento general para la autorización de establecimientos de acuicultura continental.